认识蓝莓
       蓝莓有着悠久的开发利用历史。相传李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。有一天他到鞑靼（今蒙古北部）采药时发现一种蓝色浆果（蓝莓），对他的眼疾有奇效，因此他经常食用，到晚年仍耳聪目明。这一润目良药收录在《本草纲目》中流传至今。
       蓝莓的营养成分
       蓝莓，也称蓝浆果，与近缘品种蔓越莓同属于杜鹃花科越橘属植物。成熟的蓝莓果实为球形蓝色浆果，其果肉细腻，酸甜适度，营养丰富。据研究，每100g蓝莓鲜果中含氨基酸4790mg、蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg。此外，还含有维生素C、维生素A、维生素E、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素和多种矿质元素，被誉为“浆果之王”。
       蓝莓最为人所称道的是它的抗氧化作用，而这来源于它所富含的花青素。花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在，也叫花色苷。花青素是迄今人类发现最有效的抗氧化剂，其抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。蓝莓野生品种的花青素含量高达330-3380mg/100g鲜果质量，栽培品种一般为70-150mg/100g鲜果质量。
       蓝莓的保健功能
       蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生，从而改善人眼视觉的敏锐程度，提高夜间视力，减轻眼的疲劳，预防眼睛退化性疾病的产生。同时，蓝莓中的多酚和类黄酮物质还可以改善眼部肌肉疲劳，强化微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力。根据营养学家建议，每天食用蓝莓40g-80g，可以达到眼睛保健的目的。
       由于蓝莓果实出汁率高达80％以上，适宜于饮料制造，目前蓝莓普通食品开发主要以饮料、果酒及果酱等产品形式为主。以蓝莓为原料的保健食品剂型主要有胶囊、咀嚼片、口服液等，一般与β-胡萝卜素、叶黄素等护眼元素搭配使用，从而起到更好的护眼效果。经常用眼的办公族及容易产生视疲劳的人群比较适合服用此类保健食品。
       安安有话说
       安安提醒，天天盯着电脑的办公族、爱刷手机的低头族除了选用缓解视疲劳的保健食品之外，更重要的是要做到适度用眼、眼保操、户外活动、注意用眼卫生，这样才能更好地保护眼睛哦。